大闸蟹的清洗方法与蒸的注意事项

    你都是怎么吃大闸蟹的？像小编我在吃大闸蟹时，工具主要就是自己的手和牙。明清时代，文人雅士讲究之人，人人都备有一套专用工具俗称“蟹八件”，吃起大闸蟹来，是十分细致讲究精细的。我们现在大多数人肯定都是不如这些文人雅士讲究的。吃大闸蟹，本应该是一件很难优雅的事，但也正因为这样才让更多人寻求大闸蟹最完美的打开方式。下面阳澄湖大闸蟹价格小编和大家聊聊大闸蟹该如何清洗，以及应该怎么蒸？

    无论你洁癖有多严重，都没必要在洗蟹步骤纠结太久，用小刷子稍微刷洗一下再放在流动的水下冲两遍就足以很安全的抵达卫生的标准了。小编家乡的习惯是一定在蒸笼要放紫苏叶，老人家说这样能去腥和角蟹毒。

    很多人都以为蒸大闸蟹应该先把水烧开再放入蒸笼蒸，但其实这个猛烈的热胀冷缩的过程会反而让蟹黄蟹油一下喷发，浪费了最精华的美味。所以，必须是冷水下锅蒸，这样才能锁住大闸蟹鲜美的味道，切记水一定要一次性放足，中间禁止揭锅加水。

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